responsive site templates
Mobirise


Latvijas gaļas produktu ražotājs “Forevers”, pavārs Mārtiņš Sirmais, par Latvijas recepšu mammu dēvētā, daudzu pavārgrāmatu autore Antoņina Masiļūne, ēdienu pētniece, Dr. art. Astra Spalvēna ar
stāstu “10 desmitgades, 10 garšīgi stāsti” rosina pieskarties tradīcijām un sajūtām, ko rada pazīstama garša, smarža, atmiņas un pieredze. 

Šis stāsts aicina atklāt vēl nezināmas šķautnes par Latvijas virtuves tradīcijām. Rosina izprast, kā tās veidojušās. Ļauj iegrimt katram pašam vien zināmā sentimentā, kura burvība slēpjas atmiņās par cilvēkiem un notikumiem. Tajos visos klātesošs ir bijis ēdiens un kopīgas maltītes. 

Stāsts ir balstīts uz Astras Spalvēnas pētījumu par to, kā veidojusies Latvijas virtuve. Latvijas valsts simts gadi ir nozīmīgs tās veidošanās posms, kurā notikušas ievērojamas pārmaiņas, eksperimenti, intensīva dažādu ietekmju saplūšana, standartu izveidošanās un noārdīšanās. 20. gadsimta gaitā izveidojušās kulinārās tradīcijas un izpratne par ēdienu radījušas mūsdienu Latvijas virtuvi, kas nebaidās pieņemt svešo un lepojas ar savējo. 

Mobirise

Stāstu par Latvijas virtuvi veido desmit desmitgades. Robežas laika ritējumā ir novilktas matemātiski, jo, protams, izmaiņas virtuvē nenotika līdz ar jauna gada sākumu, bet pakāpeniski. Un tomēr – šis ir veids, kā varam paskatīties uz 100 gadu nogriezni.

Pētnieces apskatā par atskaites punktu ir izmantotas pavārgrāmatas, kas ļauj uzzināt, par ko katrā desmitgadē autori gribēja rakstīt un par ko lasītājiem bija iespēja lasīt. Lapojot grāmatu pēc grāmatas hronoloģiskā secībā, iespējams piefiksēt gan tos ēdienus, kas tikuši aprakstīti desmitgadi pēc desmitgades, kaut arī mainīti laikmeta prasību ietekmē, gan tos, kas kādā brīdī ienākuši pavisam no jauna. Ir iespējams uzzināt arī par ēdieniem, kas dažādu iemeslu dēļ no pavārgrāmatām izzuduši.

Šajā stāstā Latvijas virtuvi atklāj gaļas ēdieni, jo gaļa vienmēr ir bijusi nozīmīga Latvijas virtuves sastāvdaļa. Katras desmitgades raksturīgāko gaļas ēdienu var iepazīt ar recepti, tā gūstot iedvesmu to arī izmēģināt! Katra recepte ir oriģināls desmitgades apliecinājums. Katrs laikmets Latvijas virtuves tradīcijas ir tikai bagātinājis, liekot uzdot jautājumu – kāda būs Latvijas virtuve nākamajā aiznākamajā desmitgadē?

IDEJAS DOMUBIEDRI

Mārtiņš Sirmais

Šefpavārs

Antoņina Masiļūne

Latvijas “recepšu mamma”,
daudzu pavārgrāmatu autore

Dr. art.
Astra Spalvēna

Ēdienu pētniece

Ilona Bukša

Forevers mārketinga
nodaļas vadītāja

Kontakti

Granīta iela 9A, Rīga
[email protected]
+371 60001100