Ja 1990. gados tikai daži atzina, ka viņiem garšo olīvas, pūdētais siers un “skābie” vai “sausie” vīni, tad 2000. gados šīs garšas bija labi pazīstamas. Latvijā sastopamās pavārgrāmatas izcēla ārzemju ...
Laikam ejot, arī desmitajā desmitgadē Latvijas virtuvē turpina ieplūst ārzemju virtuves pieredze, kas sajaucas ar vietējām tradīcijām un produktiem. Līdzīgas tendences vērojamas arī citās valstīs ...
Sekojot līdzi pasaules tendencēm, arī kulinārijas industrijā ienāk tehnoloģijas, kas neatgriezeniski mainīs ēst gatavošanas paradumus. Tikmēr globalizācijas ietekmē šajā un nākamajās desmitgadēs ...